Bon, j'avoue, je suis une incurable optimiste, ayant vu trois semaines durant du haché végétal Sojasun chez Carrefour et chez Leclerc , j'avais pensé que ce serait un produit de base qui serait là de façon permanente.... Voyant mon stock arriver au minimum ( plus qu'un) je file plein nord sur 30km, pousse mon caddy vers le rayon ad hoc , allonge la main...et là ...NADA! oualou , zilch, rien! Ils n'en vendent plus , ni l'un, ni l'autre GRRRRRR! Il ne s'agissait pas de manger banalement mon unique exemplaire, un truc bien réconfortant était absolument necessaire! ça! un plat sans prétention, mais...
Ça y est, la période estivale est terminée, nous retrouvons un temps de saison, et avec elle l'envie d'allumer le four et de manger chaud! Comme les poireaux sont toujours aussi géants chez le maraîcher j'ai eu envie d'en farcir mes samossas pour 6 samossas 3 feuilles de brick huile pour la cuisson 100g de poireaux 100g de pois chiches cuits 1 gousse d'ail écrasée 1c à soupe de graines de pavot 1 c à soupe de graines de moutarde 1 c à soupe d'origan le jus d'1/2 citron sel au gout, un peu de harissa...( goûter, le pois chiche demande à être bien relevé) couper le poireau en fines lanières faire...
Et non, pas de lapin en chocolat par ici!Le chocolat, je ne l'aime que trèèès noir et en tablettes, Voir sous forme de fêves de cacao direct! Donc , voilà un charmant poussin qui remplace au pied levé les oeufs durs pascaux, colorés façon arc en ciel qui me filaient le hoquet aux Paques de mon enfance ( du temps ou on ne mangeait pas de viande le vendredi saint par esprit de penitence.....!) Ingrédients pour 4 2 courgettes ( je sais , ce n'est pas la saison, mais j'ai craqué en bio à l'eau vive ) 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de jus de citron 10 feuilles de menthe fraiches hachées 1 trait...
Maintenant que les supermarchés de Niort se sont décidés à commercialiser le haché végétal de sojasun, je rattrape mon retard ( bon , je suis tout de même à 30 km, c'est vraiment pas très écologique d'aller en chercher , mais ça se garde 15j facile et il parait que ça se congèle ) pour 3 keftas ingrédients une boite de 300gde haché végétal 1 c à s bombée de graines de lin 1 c à soupe d'origan 1 c à s de graines de coriandre 1 c à s rase de graines de cumin 1 oignon 2 c à s d'huile d'olive poivre et/ou piment 1 oignon recette hacher l'oignon et le faire revenir à la poêle huilée jusqu'à ce qu''il...
Avec cette chaleur estivale il faut se dépêcher de manger les orties avant quelles ne deviennent fibreuses, surtout qu'elles abondent chez moi..Ensuite un coup de faux bien affûtée et elles repartiront toutes tendres si la pluie fini par arriver ( elles sont où les giboulées de mars??) Evidemment les orties doivent être rammassées sur un sol propre, sinon elles se chargent en cadmium et autres joyeusetés Donc cela m'a donné envie de tester cette recette http://vegweb.com/index.php?topic=11354.0 ingrédients 125g de pointes d'orties ( juste le haut des orties ) 4 grosses gousses d'ail 4 c à soupe...
Ça y est, j'ai digéré le changement d'heure, quelle horreur ce truc, il m'a fallu un plein bocal de sablés pour tenir le coup....Se lever la nuit alors que la veille on avait enfin le plaisir de descendre l'escalier en voyant les marches... ( j'ai tout mangé avant la photo, donc deuxième fournée juste avant de poster, nuit!) Donc pour passer le cap il m'a fallu: Ingrédients 150g de farine 75 g de sucre blond 75g de MG ( moitié huile de colza moitié margarine) 2 c à soupe de fecule de pdt 5 c à s d'eau 50g de noisettes hachées recette tout mélanger rapidement en commençant par les poudres et ajouter...
persil tubéreux et carottes blanches à la crème d'ail des ours
En sortant de chez le vétérinaire de Surgères ou je venais de déposer une chatte errante pour la faire stériliser ( merci le chat libre du marais) je suis tombée sur la ban de légumes bio qui se trouve sur le marché juste en face..... Qu'y vois-je?? Une pleine caisse de persil tubéreux! ( j'avais déjà craqué sur des carottes blanches" le petit producteur" en allant Niort.....) Quand à l'ail des ours...il est en libre service dans la forêt! ingrédients pour 3 assiettes 3 racines de persil tubéreux 2 carottes blanches 10cl de crème de soja sel- poivre 30 feuilles d'ail des ours 1 c à soupe d'huile...
Voilà, j'avais acheté des bananes plantain et j'attendais patiemment qu'elles soient mures ( donc uniformément noires) là il a fallu se décider...Quoi en faire? un sauté avec des PST? un curry avec d'autres légumes?? Non, j'ai essayé un truc vu en version carnivore ( lard et banane) et que j'avais gardé en mémoire l'idée est d'entourer la plantain avec une barde de tofu fumé et de coller le tout au four en attendant l'heure de l'apéro... ingrédients deux plantains mures un ou deux blocs de tofu fumé ( taïfun ou Tossolia pour ceux qui n'habitent pas dans la région Niortaise ou on ne trouve rien)...
Celà faisait un petit moment que je ne vous avais pas présenté de pâté végétal, c'est une chose réparée....Voici un pâté bien frais , à servir sur un pain de seigle complet Ingrédients 150 g de petits artichauts en conserve, bien égouttés ( Rapunzel) 150g de pois chiches très cuits (cultivés par L. Proux) 3 c à s d'huile d'olive ( si vos artichauts sont conservés dans l'huile, prenez celle du bocal) le jus d'un 1/2 citron 1 cà s de vinaigre ayant contenu des câpres 5 à 10 g de laitue de mer conservée au sel (wakamé à défaut) poivre au gout 6 olives vertes(sans noyau) 30g d'oignons rouges recette...
biscuit"parachutage de patate" ( sweet potato drop biscuits)
Bon j'avais deux patates douces qui stagnaient sur la table.....Sachant que si elles se mettent à germer j'ai aussitot envie de les planter au lieu de les manger, il fallait faire vite ( ça fait de grandes lianes comme les liserons ses cousins). donc je tombe sur cette recette intrigante http://www.food.com/recipe/sweet-potato-drop-biscuits-442094 et je me vois bien les cuire comme celà, puis je retrouve la recette de Kristof qui me donne envie de mèler patate et noix de coco ( de la fraiche, dans ma campagne, c'est ....râpé! ) donc cela donne ceci ingrédients pour une quinzaine de pièces 225g...
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